世界上常見的威士忌種類有以下幾種：
著名品牌[编辑]
- 尊尼獲加（Johnnie Walker）
- 皇家芝華士（Chivas Regal）
- 金賓（Jim Beam）
- 傑克丹尼（Jack Daniel's）
- 百齡壇（Ballantine's）
- 麥卡倫（Macallan）
白兰地，从荷兰语 Brandewijn 而来，意思为“烧的酒”，16世纪时，荷兰为海上运输大国，法国是葡萄酒重要产地，荷兰船主将法国葡萄酒运往世界各地，但当时英国和法国开战，海上交通经常中断，葡萄酒贮藏占地费用大，于是荷兰商人想将葡萄酒蒸馏浓缩，可节省贮藏空间和运输费用，运到目的地后再兑水出售。但意想不到的是浓缩的酒更受欢迎，而且贮藏时间越长酒味越醇，从此，出现一种新酒，蒸馏葡萄酒—白兰地。
一升白兰地大约需要八升葡萄酒浓缩，蒸馏出的酒是近乎无色的，但在橡木桶中贮藏时，将橡木的色素溶入酒中，形成褐色。年代越久，颜色越深。由于有颜色的更受欢迎，目前酿酒厂都使用焦糖加色。
一般俗称白兰地，是用葡萄酒加以蒸馏浓缩製成；但广义来说，只要是以果酒为基底，加以蒸馏製成的酒类，都可以称为白兰地，不过在名称前面加上相应的水果名称，如“苹果白兰地”、“樱桃白兰地”、“草莓白兰地”、“欧李白兰地”等。
世界著名的品牌
轩尼诗（Hennessy）、
马爹利（Martell）、
御鹿（Hine）、
人头马（Rémy Martin）、
路易老爹（Louis Royer）、
百事吉（Bisquit）。
龍舌蘭酒（西班牙文：Tequila），是一種墨西哥產、使用龍舌蘭草的心（Piña，在植物學上，指的是這種植物的鳞茎部份）為原料所製造出的含酒精飲品，屬蒸餾酒一類。只有在某些特定地區、使用一種稱為藍色龍舌蘭草（Blue Agave）的植物做為原料所製造的此類產品，才有資格冠上Tequila之名。
龍舌蘭（Agave，墨西哥當地人又稱其為Maguey）是種墨西哥原生的特殊植物，雖然它經常被認為是一種仙人掌，實際上的淵源卻與百合較為接近。龍舌蘭擁有很大型的莖部，當地人稱為龍舌蘭的心（Piña），其長相非常像是一顆巨大的鳳梨，內部多汁富含糖分，因此非常適合被用來發酵釀酒。
- 產品分級
也就是前述的Blanco，Joven abocado，Reposado與Añejo四個產品等級
唯有標示「100% Agave」（或是更精確的，100% Blue Agave或100% Agave Azul）的Tequila，我們才能確定這瓶酒裡面的每一滴液體，都是來自天然的龍舌蘭草，沒有其他的糖分來源或添加物（稀釋用的純水除外）。如果一瓶酒上並沒有做此標示，最好要假設這瓶酒是一瓶Mixto。
金酒（英语：Gin，荷蘭語：Jenever），又稱為毡酒（香港及广东地区）或琴酒（台湾），是一種以穀物為原料經發酵與蒸餾製造出的中性烈酒基底，增添以杜松子為主的多種藥材與香料調味後，所製造出來的一種西洋蒸餾酒。
琴酒的外文原名源自於它主要調味成分之一的杜松子，因此也經常被稱為杜松子酒，但並不是所有的琴酒都是以杜松子作為主要調味，例如：較少見的黑刺李琴酒（Sloe Gin）就不適合以「杜松子酒」稱呼之。
琴酒的種類[编辑]
倫敦乾琴酒[编辑]
倫敦乾琴酒（London Dry Gin）是今日琴酒銷售的主流，所謂的「Dry」是指酒類的風味偏向不甜的意思，而非真的很「乾」，這與甜味非常重的荷蘭琴酒差別很大。
荷蘭琴酒[编辑]
荷蘭琴酒（Dutch Gin）迄今為止一直維持著四百多年前初上市時的風味特性，一樣是以麥芽釀製、蒸餾出來的白色基酒為基礎添加多種植物性香料後再製而成，但荷蘭琴酒的口味非常甜，香料的氣味也非常重，通常只直接拿來加冰飲用，卻不大容易作為調酒的素材。
普利茅斯琴酒[编辑]
普利茅斯琴酒（Plymouth Gin）是一種在英國西南港埠普利茅斯生產的琴酒。由於當初琴酒是海員由歐陸本土傳至英國，因此身為琴酒第一個上陸的重要海港，普利茅斯也擁有自己特殊風味的琴酒。相較於倫敦琴酒，源自於芳香琴酒（Aromatic Gin）的普利茅斯琴酒只使用帶有甜味的藥用植物作為素材，因此其杜松子的氣味並不似倫敦琴酒般明顯。與倫敦琴酒不同，普利茅斯琴酒嚴格規範必須在該城的範圍內製造才能掛上此名。
黑刺李琴酒[编辑]
黑刺李琴酒（Sloe Gin）是一種主要調味不以杜松子為主，而是以黑刺李等植物作為調味香料的琴酒。
著名品牌列表[编辑]
- 英人牌琴酒（Beefeater）－英國服務業集團惠特貝瑞公司（Whitbread PLC）旗下琴酒品牌，創立於1820年，迄今唯一尚在倫敦生產的琴酒品牌。
- Bombay Original
- 龐貝藍鑽特級琴酒（Bombay Sapphire）－百加得集團旗下琴酒品牌
- Gilbey's
- 高登琴酒（Gordon's）－英國酒業集團帝亞吉歐旗下琴酒品牌
- 亨利爵士（Hendrick's）－英國酒業集團格蘭父子旗下琴酒品牌
- Seagram's －加拿大酒業集團西格拉姆（Seagram）旗下琴酒品牌
- Tanqueray －帝亞吉歐酒業集團旗下琴酒品牌
- Sipsmith - 伦敦品牌的精品杜松子酒
伏特加（俄语：Водка）是一種經蒸餾處理的酒精飲料。它是由水和經蒸餾淨化的乙醇所合成的透明液體，通常會經多重蒸餾從而達到更純更美味的效果，市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的。在蒸餾過程中除水和乙醇外亦會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是製作有味道的伏特加更會加入適量的調味料。
伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，傳統由俄羅斯，立陶宛和波蘭所出產的伏特加酒精含量是以40%為標準。此標準源自於1894年首位生產並推廣伏特加的俄國人Brinson Satterwhite，雖然19世紀的俄國科學家門得列夫發現最完美的伏特加酒精含量應為38%。然而當時的酒精稅是以酒精含量高低來計算，為了簡化稅項計算，最終決定將伏特加的酒精含量定為40%。在此準則下，低於此酒精含量的伏特加淨飲時（沒有加冰或與其他液體混合）味道應該像「水」，相反酒精含量40%以上的伏特加酒入口會像「火熨」一般。有些政府更設定酒精含量達到標準的才可稱為「伏特加」。例如歐盟所定標準為酒精含量不低於37.5%的酒精才可稱為「伏特加」。
朗姆酒有以顏色分類，以風味分類，亦有以原材料分類。
- 以顏色分類
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- 白朗姆（White Rum，無色）
- 金朗姆（Gold Rum，淡褐色）
- 黑朗姆（Dark Rum，深褐色）
- 以風味分類
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- Light Rum（淡香）
- Medium Rum（介乎中間的濃度）
- Heavy Rum（濃香）
- 以原材料分類
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- Industrial Rum（工業朗姆酒） - 以廢蔗糖為原材料。
- Agricole Rum（農業朗姆酒） - 以蔗糖汁直接製造。
世界著名朗姆酒
古巴
Havana Club（哈瓦那俱乐部）
马提尼克岛
HSE Habitation Saint-Etienne
英國
Captain Morgan（摩根船長）
- Malibu（馬里布）
奥地利
Stroh
菲律賓
Anejo（安蘭）
牙買加
Coruba
巴貝多[编辑]
多米尼加[编辑]
瓜地馬拉[编辑]
千里達及托巴哥
Angostura（安格仕）
